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热——葡萄酒的杀手,葡萄酒七大“杀手”,葡萄酒美食杀手

时间:2019-4-15   阅读量:53
导语   苏格拉底说:“人不可能两次踏入同一条河流。”同样的道理,被人们称为“有生命”的葡萄酒也是如此。自装瓶之后,葡萄酒的味道、香气和口感无时不刻都在发生着改变,甚至暴露在高温环境里仅仅几个小时就足以让一瓶美酒化为乌有。因此,不管是在运输与贮藏过程中还是在开瓶后,葡萄酒通常都需要格外注意环境温度,以确保其原有风味不受破坏。

热——葡萄酒的杀手

苏格拉底说:“人不可能两次踏入同一条河流。”同样的道理,被人们称为“有生命”的葡萄酒也是如此。自装瓶之后,葡萄酒的味道、香气和口感无时不刻都在发生着改变,甚至暴露在高温环境里仅仅几个小时就足以让一瓶美酒化为乌有。因此,不管是在运输与贮藏过程中还是在开瓶后,葡萄酒通常都需要格外注意环境温度,以确保其原有风味不受破坏。

葡萄酒七大“杀手”

葡萄酒也是有生命的,它像人类一样也有“生老病死”,一如我们人类注重养生,葡萄酒也需要被谨慎对待,否则一不小心就会“生病”。以下便是葡萄酒的七大“杀手”,在购买葡萄酒之后,我们因尽量避免让它接触到这些。

1. 氧化

葡萄酒美食杀手

葡萄酒配以各式各样的美食,但也有一些美食和葡萄酒是天生的“敌手”哦!

头号杀手:蒜头

葡萄酒是紫外线的杀手

紫外线是皮肤的较大杀手,会引起皮肤老化、晒伤,甚至皮肤癌。巴塞罗那大学和西班牙国家研究委员会的研究人员观察了皮肤在太阳紫外线照射下的化学反应——紫外线照射皮肤会激活活性氧,导致DNA氧化,进而激活破坏皮肤细胞的酶。而存在于葡萄中的黄酮类物质可以阻止该化学反应的发生,使皮肤细胞得以存活并免受伤害。指导该研究项目的巴塞罗纳大学生物化学家玛尔塔卡斯坎特说:“葡萄酒可以防止晒伤,甚至能预防皮肤癌。”

此前研究显示,葡萄酒有助于抑制老年痴呆和前列腺癌等,而其保护皮肤的功效则是较新发现。另外,该研究还可启发科学家,探索将植物中提取的多酚化合物用于护肤防晒。因此专家建议,夏天不妨多吃一些葡萄,或者喝两杯葡萄酒,就能收到不错的防晒效果。

专家释疑:饭后开车变“杀手”

其实,司机在饭后立即开车,是很容易发生车祸的。这是因为饭后胃肠对食物的消化需要大量的血液,血液集中在消化道造成大脑器官暂时性缺血,从而使人反映迟缓而导致操作失误。

开车疲劳了怎么办?